Ingredienti (per 3 porzioni)
250 gr. di riso parboiled
1 mela golden
1 arancia
1 cipolla rossa
700 ml circa di brodo vegetale
Olio EVO q.b
Sale fino q.b.
100 ml Vino bianco
Prezzemolo
Cottura: pentola
Difficoltà : media
Procedimento
Sbucciare e tagliare a pezzetti la mela e l’ arancia.
In una pentola bassa e larga soffriggere la cipolla con un po’ di olio, poi aggiungere la frutta e salare, cuocere per due minuti mescolando.
Aggiungere il vino bianco ed il riso e mescolare in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungere il brodo e cuocere sempre mescolando per 15 minuti.
Se durante la cottura il riso risulta asciutto aggiungere ancora brodo.
A cottura terminata mantecare con un po’ di olio evo e spruzzare con il prezzemolo.
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