Božični dnevnik

sestavine (na 6 porcije)

Za biskvitno testo

• 100 gr. Manitoba moka
• 60 gr. zucchero
• 100 ml sojine pijače
• Vonj vanilije ali naribane limonine lupine
• 5 gr. lievito istantaneo (tatarska omaka)
• 35 ml. Koruzno olje

Za kremo

• 500 ml sojine pijače
• 75 gr. sladkor
• 40 gr. Škrob več
• Aroma po okusu (vanilije, limona itd.)
• Kurkuma neobvezna kot barvilo.
• Pol kozarca likerja (neobvezno)

Za pokritost

• 200 ml veganske kreme po vaši izbiri
• 30-50 gr. Nesladkan kakav v prahu

Kuhanje: statična pečica in lonec

Težavnost: medijev

Postopek za kremo

V ponev damo sladkor s koruznim škrobom. Vključite malo sojine pijače’ naenkrat, mešanje z metlico, ko je vse brez grudic, dodajte izbrano aromo. Prižgite ogenj, med neprestanim mešanjem zavrite, dokler zmes ne postane bolj gosta. Na koncu kuhanja, če želite dati bolj rumeno barvo, dodajte ščepec ali dva kurkume.
Pustimo, da se malo ohladi’ smetane, preden napolnite torto .

Postopek za dnevnik

Moko in kvas zmešamo s sladkorjem. Poleg tega kombinirajte sojino pijačo z oljem in aromo. Nato vse vmešajte, dokler ne dobite zmesi brez grudic.
Odprite’ testo na krožniku z obrobo 1-2 cm in poravnajte z lopatico.
Pečemo v ogreti statični pečici 20 minut pri 160 °.
Po kuhanju položite torto med dve vlažni krpi, zvijemo in pustimo stati 10 minut .

Nato ga prerazporedite in po želji rahlo namočite z malo’ likerja, razredčenega z vročo vodo in sladkorjem.
Vlijte smetano in jo namažite z lopatico.

Namažite smetano, testo zvijte nazaj.
Zdaj lahko hlod prekrijete z vegansko smetano, stepeno z visokohitrostnim mešalnikom, ki mu je dodan kakav, vedno mešate ali uporabljate mešalnik pri nizki hitrosti. (količina kakava je odvisna od tega, kako koncentriran je).
Z roglji vilic opraskajte pokrov, da ustvarite klasiko “gube” lesenega debla. Dodate lahko božične okraske, da bo še več “čarobno” vaš božični dnevnik .