Sponge cake

Ingredients (per 6 / 8 portions)

270 gr flour 0

90 g corn starch

200 ml seed oil

160 gr cane sugar

225 ml vegetable milk

20 gr Cream of tartar or vegan yeast

1 vanilla pod

1 pizzico di sale

Cooking: forno statico

Difficulty: medium-low

Procedure .

Sbattere lo zucchero con l’ oil.

Poi aggiungere la farina, l’ amido, il cremor tartaro ed il pizzico di sale e l’ aroma cioè i semini che stanno dentro al baccello. Sbattere finché il composto non risulta cremoso .

Versare in una teglia del diametro di 24/26 cm con carta forno e meglio se apribile.

Inserire nel forno statico precedentemente riscaldato a 180° per 30 /35 minuti c.a.

Fare sempre la prova stecchino. Inserire lo stecchino nel dolce e se quando viene sfilato risulta asciutto allora il pan di spagna è cotto.